Weine
Kettern Riesling feinherb |
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Info
*Laut Weingesetz darf ein Wein auf dem Etikett nur die Bezeichnung „trocken“ führen, wenn er weniger als 8 Gramm Restzucker pro Liter enthält. Gerade aber große Weine von der Mittelmosel mit ihrer ausgeprägten Schiefermineralität und einer erfrischenden Säure können auch mit etwas mehr Restzucker trocken schmecken.
Das „Mehr“ an Restzucker wird durch die Mineralik „gepuffert“, somit schmeckt der Wein „trocken“ mit dem angenehmen Nebeneffekt, weniger Alkohol zu enthalten.
Wir lassen uns bei der Weinproduktion ausschließlich von dem Geschmack und der balancierten Harmonie des Weines leiten, NICHT von „starren Laborwerten“. Die Natur und das „Terroir in Gänze“ entscheiden zusammen mit unseren in Handarbeit durchgeführten Maßnahmen im Weinberg über den Wein.